302. Scaloppine alla livornese

302. Scaloppine alla livornese

Perchè si chiamino scaloppine non lo so, e non so nemmeno perchè sia stato dato loro il battesimo a Livorno. Comunque sia, prendete delle bracioline di carne grossa, battetele bene per renderle tenere e buttatele in padella, con un pezzo di burro. Quando l'avranno ritirato bagnatele con qualche cucchiaiata di brodo per portarle a cottura, conditele con sale e pepe, legatele con un pizzico di farina, date loro l'odore della marsala, e prima di levarle, rendetele più grate con un pizzico di prezzemolo tritato.

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Calzoni in padella

Lievitato

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Lasciare lievitar...

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Cartocci di pizza

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere il lievito di birra secco e mescolare bene.

2. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio extravergine di oliva...

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Panini arrotolati con zucchine e provola

Lievitato

1. Tagliare le zucchine a fettine sottili e grigliarle su una piastra calda con un filo di olio extravergine di oliva. Salare e pepare a piacere.
2. Tagliare la provola a fettine sottili.
3. ...

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Pane all'aglio

Lievitato


1. Tagliare il pane a fette spesse circa 1 cm.
2. In una padella sciogliere il burro a fuoco basso.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà.
4. Far cuocere l...

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