731. Sapa

731. Sapa

La sapa, ch'altro non è se non un siroppo d'uva, può servire in cucina a diversi usi poichè ha un gusto speciale che si addice in alcuni piatti. È poi sempre gradita ai bambini che nell'inverno, con essa e colla neve di fresco caduta, possono improvvisar dei sorbetti. Ammostate dell'uva bianca, possibilmente di vigna, di buona qualità e ben matura, e quando sarà in fermentazione da circa ventiquattr'ore, estraetene il mosto e passatelo da un canovaccio. Mettete questo mosto al fuoco e fatelo bollire per molte ore fino a consistenza di siroppo, che conserverete in bottiglie. CONSERVE Le conserve e le gelatine di frutta fanno molto comodo nelle famiglie, perchè entrano spesso nella composizione dei piatti dolci, sono gustate dalle signore alla fine di una colazione e, spalmate sul pane, sono un ottimo spuntino, nutriente e salubre, pei bambini.

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Ciaccia coi friccioli

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale.
2. Aggiungere l'acqua e l'olio e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare...

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Plumcake menta e cioccolato

Lievitato


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
4. Aggiung...

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Fette biscottate al cacao

Lievitato


1. In una ciotola, setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale.

2. Aggiungere lo zucchero e il burro freddo a pezzetti. Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un...

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Sfincione palermitano

Lievitato

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina con il sale e l'olio d'oliva.
3. Aggiungere il composto di li...

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