783. Ribes alla francese

783. Ribes alla francese

Preparate una soluzione leggiera di gomma arabica in polvere sciolta nell'acqua. Prendete su colle dita il ribes crudo nei suoi grappolini, tuffateli uno alla volta nella soluzione e spolverizzateli di zucchero cristallino in polvere, ma non a velo. Disposti poi in un piatto, quel fondo rosso brillantato farà di sè bella mostra fra le frutta di un pranzo e sarà molto gustato dalle signore. Potrete anche tramezzare il ribes rosso col bianco.

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Sfoglie con battuto di lardo al rosmarino

Antipasto


1. Prendete la pasta sfoglia e stendetela su una superficie infarinata.
2. Tagliate il lardo a cubetti piccoli e mettetelo in una ciotola.
3. Tritate finemente l'aglio e il rosmarino e a...

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Sfoglie con luganega croccante e stracchino

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in 8 rettangoli uguali.

3. Sbatti l'uovo in una ciotola e spennella la superficie dei rettangoli di pas...

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Insalata di funghi e rucola

Antipasto

1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e l'aglio schiacciato.
3. Aggiungere i funghi e cuocere per circa 5 minuti, finché non saranno mo...

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Zucca sott'olio

Antipasto

1. Pulire la zucca, tagliarla a cubetti e farla cuocere in acqua salata per circa 10 minuti.
2. Scolare la zucca e farla raffreddare.
3. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino ...

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