783. Ribes alla francese

783. Ribes alla francese

Preparate una soluzione leggiera di gomma arabica in polvere sciolta nell'acqua. Prendete su colle dita il ribes crudo nei suoi grappolini, tuffateli uno alla volta nella soluzione e spolverizzateli di zucchero cristallino in polvere, ma non a velo. Disposti poi in un piatto, quel fondo rosso brillantato farà di sè bella mostra fra le frutta di un pranzo e sarà molto gustato dalle signore. Potrete anche tramezzare il ribes rosso col bianco.

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Cinghiale alla contadina

Secondo

1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, far rosolare le verdure tritate con un fil...

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Scottiglia

Secondo


1. Tagliate la carne a cubetti e mettetela da parte.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una casseruola con un po' di olio.

3. Aggiungete la carne e ...

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UMBRIA- Agnello con tartufo con torta al testo

Secondo


1. Iniziate dalla preparazione della carne. Tagliate l'agnello a cubetti e mettetelo da parte.

2. Tritate finemente l'aglio e il rosmarino e metteteli in una padella con un filo d'olio....

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Costine glassate con salsa bbq

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una padella, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.

3. Aggiungere lo zucchero di canna, l'ace...

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