783. Ribes alla francese

783. Ribes alla francese

Preparate una soluzione leggiera di gomma arabica in polvere sciolta nell'acqua. Prendete su colle dita il ribes crudo nei suoi grappolini, tuffateli uno alla volta nella soluzione e spolverizzateli di zucchero cristallino in polvere, ma non a velo. Disposti poi in un piatto, quel fondo rosso brillantato farà di sè bella mostra fra le frutta di un pranzo e sarà molto gustato dalle signore. Potrete anche tramezzare il ribes rosso col bianco.

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Risotto mimosa

Primo


1. In una pentola, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere per qualche minuto.

2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, me...

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Crema di patate con funghi

Primo

1. Pelare e tagliare le patate a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
4. Aggiungere le patate e ...

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Strozzapreti infernali

Primo

1. In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio interi e il peperoncino piccante.
2. Aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta.
3....

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Tonnarelli cacio e pepe

Primo

1. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata.
2. Aggiungi i tonnarelli e cuocili per circa 8-10 minuti, o fino a quando saranno al dente.
3. Nel frattempo, in una padella a fuo...

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