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Pasta alla carcerata

Primo


1. Iniziate la preparazione della pasta alla carcerata facendo soffriggere la cipolla tritata in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungete gli spicchi d'aglio t...

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Minestra ai fagioli e castagne

Primo


1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale. Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote e il s...

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Pasta e pomodorini indiavolata

Primo


1. Iniziate lavando i pomodorini e tagliandoli a metà.

2. In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete i p...

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Zuppa di cipolle gratinata

Primo


1. Tagliare le cipolle a fette sottili e farle appassire in una pentola con il burro per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
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