753. Pezzo in gelo (Biscuit)

753. Pezzo in gelo (Biscuit)

Fate una crema con: Acqua, grammi 140. Zucchero, grammi 50. Rossi d'uovo, N. 4. Odore di vainiglia. Mettetela al fuoco, rimestandola continuamente, e quando comincerà ad attaccarsi al mestolo, levatela e montatela colla frusta; se mettesse troppo tempo a montare, tenete la catinella sul ghiaccio, poi versateci a poco per volta due fogli di colla di pesce sciolti al fuoco in un gocciolo d'acqua. Montata che sia, unite alla medesima, adagino, grammi 150 di panna montata e ponete il composto in uno stampo fatto apposta pei pezzi in gelo od anche in una cazzaruola o vaso di rame tutto coperto, lasciandolo gelare per tre ore almeno, framezzo a un grosso strato di ghiaccio e sale. Questa dose potrà bastare per sette od otto persone e sarà un dolce molto gradito.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Baicoli veneziani

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
3. Aggiungere le uova una ...

LEGGI

Meringhe ai frutti rossi

Dolce


1. Preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia con carta da forno.

2. Inizia a montare gli albumi con una frusta elettrica a velocità media. Quando gli albumi iniziano a div...

LEGGI

Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria

Dolce

1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il burro, il sale e la scorza di limone grattugiata.
2. Aggiungere la farina in una sola volta e mescolare energicamente con una spatola fino ...

LEGGI

Granita di caffe' siciliana

Dolce


1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare.

2. In una pentola, sciogli lo zucchero in 250 ml di acqua e porta ad ebollizione.

3. Spremi il succo di limone e aggiungilo allo ...

LEGGI