22. Minestra a base di ricotta

22. Minestra a base di ricotta

Prendete il composto dei cappelletti N. 7, ma invece di chiuderlo nella sfoglia gettatelo a cucchiaini nel brodo quando bolle, e appena assodato versatelo nella zuppiera, e servitelo.

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Arrosto alle olive

Secondo


1. Preriscaldate il forno a 180°C.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una padella con l'olio extravergine di oliva. Fate soffriggere a fuoco medio per qualche m...

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Baccala' gratinato

Secondo

1. Tagliare il baccalà a pezzi e lessarlo in acqua bollente per circa 20 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e lessarle in acqua salata per circa 10 minuti.
3. In una...

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Matambre

Secondo

1. In una ciotola, mescolare il sale grosso, il pepe nero, la paprika, l'aglio in polvere e l'origano secco.
2. Aggiungere l'aceto rosso e l'olio d'oliva e mescolare bene.
3. Mettere il matam...

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Filetto di salmone al pepe verde con zenzero e lime

Secondo


1. In una padella antiaderente, tostate il pepe verde in grani per qualche minuto, fino a quando inizia a sprigionare il suo aroma.

2. Tritate il pepe verde con un mortaio o un frullato...

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