Minestra giardiniera

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 50 kcal

Minestra giardiniera

Minestra giardiniera

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 costa di sedano
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di pasta corta
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a cubetti tutte le verdure.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio.

3. Aggiungere le carote, le patate e il sedano e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere i peperoni e la zucchina e far cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungere il pomodoro maturo tagliato a cubetti e far cuocere per altri 5 minuti.

6. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

7. Aggiungere la pasta corta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 8 g

La minestra giardiniera è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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