635. Lingue di gatto

635. Lingue di gatto

Sono pastine pel the, tolte da una ricetta venuta da Parigi. Burro, grammi 100. Zucchero bianco a velo, grammi 100. Farina d'Ungheria, grammi 100. Una chiara d'uovo. Ponete in un vaso il burro così naturale e cominciate a dimenarlo col mestolo; poi versateci lo zucchero, indi la farina e per ultimo la chiara d'uovo, lavorando sempre il composto per ridurlo una pasta omogenea. Ponetela nella siringa con un disco di buco rotondo o quadro della grandezza di circa un centimetro, e spingetela in una teglia, unta leggermente col burro, in forma di pezzetti lunghi un dito, tenendoli radi perchè, squagliandosi, allargano. Cuoceteli al forno da campagna a moderato calore. Con questa dose ne otterrete una cinquantina.

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Risotto con la vastedda

Primo


1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale.

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3. Aggiungete il riso e fa...

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Spaghetti con asparagi di mare

Primo

1. Iniziate pulendo gli asparagi di mare, eliminando la parte dura e tagliandoli a pezzetti.
2. In una padella antiaderente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
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Scialatielli alla pescatora

Primo


1. In una padella capiente, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere i frutti di mare e farli cuocere per qualche minuto finché si aprono.
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Pasta e piselli con uova

Primo

1. Inizia facendo bollire l'acqua per la pasta e cuocila al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po...

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