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Risotto ai finocchi e primo sale

Primo


1. Pulire i finocchi eliminando le parti dure e tagliandoli a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro e un filo di olio.
3. Aggiungere i fin...

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Risotto con carciofi, limone e zafferano

Primo

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
2. In una pentola, far soffriggere...

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Bigoli di polenta con sugo di granchi

Primo


1. In una pentola grande, far bollire abbondante acqua salata e cuocere i bigoli di polenta per circa 10-12 minuti, finché non saranno al dente. Scolarli e metterli da parte.

2. In una...

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Pasta fredda mediterranea

Primo

1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e passala sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
2. Taglia i pomodor...

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