Sformatini di pure' di ceci e pinoli con cuore di grana

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal
Sformatini di pure' di ceci e pinoli  con cuore di grana

Sformatini di pure' di ceci e pinoli con cuore di grana

Sformatini di pure' di ceci e pinoli con cuore di grana

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ceci lessati
- 50g di pinoli
- 50g di grana grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una padella tostare i pinoli per qualche minuto, poi metterli da parte.
3. In un mixer frullare i ceci con l'aglio, il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Aggiungere le uova e i pinoli tostati alla crema di ceci e mescolare bene.
5. Prendere degli stampini da muffin e ungerli con olio extravergine di oliva.
6. Riempire gli stampini con la crema di ceci e pinoli, lasciando un po' di spazio al centro.
7. Mettere al centro di ogni stampino un po' di grana grattugiato.
8. Infornare gli sformatini per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati in superficie.
9. Sformare gli sformatini e servirli caldi.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il formaggio grana con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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