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Ravioli ripieni di faraona e Grana Padano

Primo

1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copr...

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Minestra di broccoli con brodo di razza

Primo


1. Pulire i broccoli e tagliarli a pezzi.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio extravergine di oliva. LEGGI

Zuppa di cozze alla napoletana

Primo

1. Pulire le cozze sotto l'acqua corrente e metterle in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per farle spurgare per almeno un'ora.
2. In una padella capiente, far soffriggere l'aglio e il p...

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Conchiglioni ripieni

Primo


1. Iniziamo preparando il ripieno. Laviamo gli spinaci e lessiamoli in acqua bollente per 5 minuti. Scoliamoli e strizziamoli bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritiamoli finemente con un c...

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