742. Conserva liquida di cotogne

742. Conserva liquida di cotogne

Fatta nella seguente maniera si può conservar liquida per distenderla sul pane. Tagliate le cotogne a spicchi, levate la parte dura del torsolo, lasciate loro la buccia e dopo averle pesate mettetele al fuoco coperte d'acqua. Quando saranno ben cotte passatele e rimettetele al fuoco con l'acqua ove hanno bollito e tanto zucchero bianco in polvere quanto era il loro peso da crude, aspettando di versarlo quando sono in bollore. Rimestate spesso e allorchè (versatane qualche gocciola in un piatto) non la vedrete scorrer troppo, levatela.

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Bigne' con crema al cioccolato

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Mousse al cioccolato all'olio con coulis di ribes

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1. In un pentolino, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme all'olio extravergine di oliva. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

2. Separate i tuorli dagli albumi e mon...

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Focaccia dolce

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1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
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3. Aggiunger...

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Pancake proteici

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1. In una ciotola, schiacciare la banana con una forchetta fino a renderla cremosa.

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