484. Broccioli fritti

484. Broccioli fritti

Se vi trovate sulla montagna pistoiese in cerca di clima fresco, di aria pura e di paesaggi incantevoli, chiedete i broccioli, un pesce d'acqua dolce, dalla forma del ghiozzo di mare e di sapore delicato quanto ed anche più della trota. Una signora di mia conoscenza, dopo una lunga passeggiata per quelle montagne, trovava tanto buone le polpette del prete di Piansinatico che le divorava.

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Arrosto morto di vitellone

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una padella, far rosolare l'arrosto di vitellone su tutti i lati con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere gli spicchi d...

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Tortino veloce di verza, patate e salsiccia

Secondo


1. Pulire la verza e tagliarla a strisce sottili. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

2. In una padella antiaderente, far rosolare le salsicce tagliate a pezzetti con un filo di oli...

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Maiale stufato nel coccio

Secondo

1. Iniziate dalla preparazione delle verdure: sbucciate le carote e tagliatele a cubetti, tagliate le cipolle a fettine sottili e il sedano a pezzetti.
2. In una padella capiente, fate soffrigger...

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Totani e patate (ricetta praianese doc)

Secondo

1. Pulire i totani eliminando la testa, gli occhi e la pelle esterna. Tagliarli a pezzi e metterli da parte.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una padella capiente, far soffrig...

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