Pollo al curry con albicocche e mele verdi

Calorie Calorie: 120 kcal

Pollo al curry con albicocche e mele verdi

Pollo al curry con albicocche e mele verdi

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 tazza di albicocche secche tagliate a pezzetti
- 1 tazza di mele verdi tagliate a cubetti
- 1 tazza di brodo di pollo
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco tritato per guarnire

Preparazione:
1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Aggiungere il pollo e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando è dorato su tutti i lati.
3. Aggiungere il curry, lo zenzero, il cumino e il peperoncino in polvere e mescolare bene.
4. Aggiungere i pomodori pelati, le albicocche secche, le mele verdi e il brodo di pollo. Mescolare bene e portare a ebollizione.
5. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere per 20-25 minuti, fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire il pollo al curry con albicocche e mele verdi caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani se si sostituisce il pollo con tofu o seitan. Non è adatta a celiaci in quanto contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g

La ricetta del pollo al curry con albicocche e mele verdi è originaria dell'India, ma è molto diffusa anche in Gran Bretagna. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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