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Ravioli di pera con scaglie di pecorino

Primo


1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elasti...

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Bucatini al pomodoro al forno

Primo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere p...

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La panada

Primo

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro e il lardo fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e il vino bianco e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed elasti...

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Spaghetti con la bottarga

Primo


1. In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata.

2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiunger...

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