676. Zuppa tartara

676. Zuppa tartara

Prendete grammi 200 di ricotta, rammorbiditela alquanto col latte e aggraziatela con grammi 30 di zucchero a velo e due prese di cannella in polvere, mescolando bene. Prendete uno stampo lavorato e bagnatene le pareti interne con rosolio oppure ungetele col burro; intingete nel rosolio o nell'alkermes de' savoiardi e, cominciando da questi, o da una conserva di frutta non troppo liquida, coprite il fondo dello stampo. Poi riempitelo, alternando a suoli, con la ricotta, i savoiardi e la conserva, che può essere di albicocche o di pesche. Sformatela dopo qualche ora e, se l'avrete disposta con garbo, oltre al gusto resteranno anche appagati gli occhi de' commensali. La ricotta si può rammorbidire col rosolio di cedro, invece del latte, e allora non occorre la cannella. È un dolce da piacer molto.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Cheesecake alla macedonia di frutta

Dolce


1. Tritare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto sul fondo di una teglia a cerniera da 24 cm di diametro e pressare bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere...

LEGGI

Torta stracciatella

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.

2. Aggiungere il burro fuso e le uova, mescolando bene.

3. Aggiungere il latte e il ciocco...

LEGGI

Crema vegana al limone senza glutine

Dolce

1. In una casseruola, mescolare il latte di cocco, lo zucchero di canna, l'amido di mais e il sale.
2. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la miscela si addensa e diven...

LEGGI

Torta mantovana

Dolce

1. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
2. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare.
3. Aggiungere la farina setacciata ...

LEGGI