678. Zuppa di visciole

678. Zuppa di visciole

Questa zuppa si può fare con fettine sottili di pane fine arrostito, oppure con pan di Spagna o con savoiardi. Levate il nocciolo a quella quantità di ciliege visciole che credereste sufficienti e mettetele al fuoco con pochissima acqua e un pezzetto di cannella che poi getterete via. Quando cominciano a bollire aggiungete zucchero quanto basta, mescolate adagino per non guastarle e allorchè cominciano a siroppare assaggiatele se hanno zucchero a sufficienza e levatele dal fuoco quando le vedrete aggrinzite ed avranno perduto il crudo. Dopo che avrete leggermente intinto le fette del pane o i savoiardi nel rosolio, collocateli suolo per suolo, insieme con le ciliege, in un piatto o in un vassoio in modo che facciano la colma. Potete anche dare a questa zuppa la forma più regolare in uno stampo liscio, e tenerlo in ghiaccio avanti di sformarla, giacchè nella stagione delle ciliege si cominciano a gradire i cibi refrigeranti. Un terzo di zucchero del peso lordo delle ciliege è sufficiente.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Insalata di kiwi

Piatto unico


1. Sbucciare i kiwi e tagliarli a cubetti.
2. Affettare la cipolla rossa sottile.
3. In una ciotola, unire i kiwi, la cipolla rossa e la rucola.
4. Spremere il limone e aggiungere il...

LEGGI

Pizza napoletana con cornicione

Piatto unico


1. In una ciotola grande, mescolare la farina con il sale e il lievito di birra sbriciolato. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio extravergine d'oliva e impastare fino ad ottenere un composto omo...

LEGGI

Zampone con lenticchie

Piatto unico


1. Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare le lenticchie e metterle in una pentola con acqua fredda, la cipolla, la carota, il sedano, gli spicchi...

LEGGI

Polenta salsiccia e funghi gratinata al forno

Piatto unico

1. In una pentola, portare a bollore l'acqua con il sale. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere la polenta a fuoc...

LEGGI