62. Zuppa di magro colle telline

62. Zuppa di magro colle telline

Regolatevi come per il risotto colle telline N. 72. Due spicchi d'aglio e il quarto di una cipolla potranno bastare se trattasi di una quantità sufficiente a sette od otto persone, e senza bisogno di ricorrere a burro e parmigiano sentirete una zuppa eccellente, se saprete tirar bene il soffritto. Il pane arrostitelo a fette che taglierete a dadi. Anche qui ci sta bene qualche pezzetto di funghi secchi.

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Torroncini soffiati

Dolce


1. In una pentola, sciogliere lo zucchero, il miele e l'acqua a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

2. Portare la miscela a eb...

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Tarte tatin alle pesche

Dolce


1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Sbuccia le pesche e tagliale a metà, eliminando il nocciolo.

3. In una padella antiaderente, fai sciogliere lo zucchero a fuoco medio,...

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Torta agli amaretti e cioccolato

Dolce


1. Tritare gli amaretti finemente e metterli da parte.
2. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.
3. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a nev...

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Crostata di banane

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero e l'uovo e impastare fino ad ottenere un impast...

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