62. Zuppa di magro colle telline

62. Zuppa di magro colle telline

Regolatevi come per il risotto colle telline N. 72. Due spicchi d'aglio e il quarto di una cipolla potranno bastare se trattasi di una quantità sufficiente a sette od otto persone, e senza bisogno di ricorrere a burro e parmigiano sentirete una zuppa eccellente, se saprete tirar bene il soffritto. Il pane arrostitelo a fette che taglierete a dadi. Anche qui ci sta bene qualche pezzetto di funghi secchi.

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Fagottini di sfoglia con pere e cioccolato

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Sbuccia le pere, tagliale a cubetti e mettile in una ciotola.

3. Trita il cioccolato fondente e aggiungilo alle pere.

4. Stendi la...

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Gelati fetta al latte

Dolce

1. In una casseruola, scaldare il latte a fuoco medio.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere l'estratto di va...

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Torta di zucca e nocciole

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da 24 cm di diametro con carta da forno.

2. Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore fino a quando diventa morbida. Schiaccia...

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Torta con ballerina

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro.

2. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

3. ...

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