61. Zuppa di lenticchie

61. Zuppa di lenticchie

Se Esaù vendè la primogenitura per un piatto di lenticchie, bisogna dire che il loro uso, come alimento, è antichissimo, e che egli o n'era ghiotto all'eccesso o soffriva di bulimia. A me sembra che il sapore delle lenticchie sia più delicato di quello de' fagiuoli in genere, e che, quanto a minaccia di _bombardite_, esse sieno meno pericolose dei fagiuoli comuni ed eguali a quelli dall'occhio. Questa zuppa potete farla nella stessa guisa della zuppa di fagiuoli; però la broda delle lenticchie e dei fagiuoli dall'occhio si presta bene anche per una minestra di riso, che si prepara e si condisce nello stesso modo; soltanto bisogna tener la broda più sciolta perchè il riso ne tira molta. Per regolarvi meglio circa alla densità, aspettate che il riso sia cotto per aggiungere nella broda la quantità che occorre di lenticchie passate.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Girelle al vapore

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito di birra secco. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
2. Lasciare riposa...

LEGGI

Panini di ricotta sardi

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la ricotta con il pecorino grattugiato, le uova, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.

2. Aggiungere il pangrattato poco alla v...

LEGGI

Ciambella salata ai formaggi e pancetta

Lievitato


1. In una ciotola, sbattere le uova con il latte e l'olio di semi.
2. Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l...

LEGGI

Casatiello napoletano

Lievitato

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sale. Aggiungere il composto di lievito e acqua e imp...

LEGGI