37. Zuppa di acetosa

37. Zuppa di acetosa

Acetosa, grammi 200. Un cesto (cespo) di lattuga. Dopo aver tenuto in molle questi erbaggi, sgrondateli ben bene, tagliateli a striscioline e metteteli al fuoco. Quando saranno cotti, date loro sapore con una presa di sale e grammi 30 di burro. Mettete nella zuppiera due rossi d'uovo con un po' di brodo tiepido, unitevi i detti erbaggi e quindi, a poco per volta e mescolando, aggiungetevi tutto il brodo bollente necessario per la zuppa; gettate poi il pane tagliato a dadini e fritto, e mandate in tavola con parmigiano a parte. Così preparata, questa minestra potrà servire per cinque persone.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Insalata di anguria

Antipasto


1. Tagliare l'anguria a cubetti e metterla in una ciotola.

2. Tagliare la feta a cubetti e aggiungerla all'anguria.

3. Affettare la cipolla rossa e aggiungerla alla ciotola. LEGGI

Insalata turca

Antipasto


1. Tagliare i pomodori, il cetriolo e il peperone a cubetti e metterli in una ciotola.

2. Affettare la cipolla rossa e aggiungerla alla ciotola.

3. In una ciotolina, mescolare ...

LEGGI

Baccala' mantecato

Antipasto

1. In una pentola, mettere il baccalà e coprirlo con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti.
2. Scolare il baccalà e rimuovere la pelle e le spine.
3. In un pento...

LEGGI

Crema fritta

Antipasto


1. In una casseruola, portare a ebollizione il latte con la scorza di limone grattugiata.

2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro ...

LEGGI