189. Zucchini fritti II

189. Zucchini fritti II

Questi riusciranno migliori e più appariscenti di quelli della ricetta antecedente. Prendete zucchini grandi e grossi da non potersi abbrancare con una mano. Sbucciateli per rendere il fritto più bello, apriteli in due parti per il lungo e levate loro il midollo in quella parte che mostrano i semi. Poi tagliateli a strisce lunghe e sottili, larghe un dito buono e poneteli col sale a far l'acqua lasciandoveli per qualche ora. Quando sarete per friggerli prendeteli su con ambedue le mani e stringeteli forte per ispremerne l'acqua che ancora contengono, poi gettateli nella farina sciogliendoli colle dita, indi nel vagliettino e buttateli subito in padella con molto unto.

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Barchette croccanti con mousse di tonno

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare il tonno sott'olio con il formaggio spalmabile, il succo di limone e la senape. Aggiungere sale e pepe a piacere.

2. Riempire le barchette croccanti con la ...

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Torta invisibile di zucchine

Antipasto


1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, la farina, il latte, l'olio extravergine di oliva, il lievito, il sale...

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Crostata salata alla ricotta e fiori di zucca

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare i...

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Muffin zucchine e pancetta

Antipasto

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 12 stampi.
2. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con...

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