376. Zucchini col regamo

376. Zucchini col regamo

Il regamo (_Origanum volgare_) è il seme odoroso di una pianticella selvatica della famiglia delle labiate. Prendete zucchini lunghi, non a piccola quantità perchè scemano molto, e tagliateli a fette rotonde della grossezza di uno scudo. Mettete al fuoco una _sautè_ o una teglia di rame con olio a buona misura e quando comincia a bollire gettateci gli zucchini così naturali e, a fuoco ardente, rimuoveteli spesso. Conditeli a mezza cottura con sale e pepe e quando accennano a rosolare spargeteci sopra un buon pizzico di regamo e levateli subito colla mestola forata. Potranno servirsi soli o per contorno e piaceranno. Il regamo si presta a rendere odorose anche altre vivande, come i funghi in umido, le uova nel tegame. le acciughe, ecc.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pizza rustica salsiccia e funghi

Secondo

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e mescolare bene.
2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. C...

LEGGI

Agnello con pecorino e patate

Secondo


1. Iniziate dalla preparazione delle patate: sbucciatele e tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una padella con un filo d'olio. Aggiungete le patate e lasc...

LEGGI

Rosti

Secondo

1. Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. In una ciotola, unire le patate grattugiate, la cipolla tritata, la farina...

LEGGI

Polenta costarelle e salsiccia

Secondo


1. In una pentola capiente, portare l'acqua a bollore e aggiungere il sale. Versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoce...

LEGGI