376. Zucchini col regamo

376. Zucchini col regamo

Il regamo (_Origanum volgare_) è il seme odoroso di una pianticella selvatica della famiglia delle labiate. Prendete zucchini lunghi, non a piccola quantità perchè scemano molto, e tagliateli a fette rotonde della grossezza di uno scudo. Mettete al fuoco una _sautè_ o una teglia di rame con olio a buona misura e quando comincia a bollire gettateci gli zucchini così naturali e, a fuoco ardente, rimuoveteli spesso. Conditeli a mezza cottura con sale e pepe e quando accennano a rosolare spargeteci sopra un buon pizzico di regamo e levateli subito colla mestola forata. Potranno servirsi soli o per contorno e piaceranno. Il regamo si presta a rendere odorose anche altre vivande, come i funghi in umido, le uova nel tegame. le acciughe, ecc.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Coniglio panato

Secondo

1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
2. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
3. In un'altra ciotola mescolare il pangrattato con la scorza grattugiata di un li...

LEGGI

Maiale con funghi

Secondo

1. Tagliare il filetto di maiale a fette spesse circa 1 cm.
2. Pulire i funghi champignon e tagliarli a fette.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una padella capiente, far r...

LEGGI

Coq a' la bie're - Pollo alla birra

Secondo

1. Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e tagliare a cubetti le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare i ...

LEGGI

Petto di pollo farcito con edamer e rosmarino

Secondo


1. Prendete i petti di pollo e tagliateli a metà, in modo da ottenere 8 fette sottili.
2. Tagliate il formaggio edamer a cubetti piccoli e tritate finemente il rosmarino.
3. Prendete ...

LEGGI