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Spaghetti al pomodoro emulsionato

Primo


1. Iniziate lavando i pomodori e tagliandoli a pezzi grossolani.

2. In una padella antiaderente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva con l'aglio e il peperoncino fresco.

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Maccu

Primo

1. Mettere le fave in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
2. Scolare le fave e metterle in una pentola con acqua fredda.
3. Aggiungere la cipolla tagliata a pezzi, gli spicchi d'aglio,...

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Polenta salsiccia e funghi gratinata al forno

Primo

1. In una pentola, portare a bollore l'acqua con il sale. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere la polenta a fuoc...

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Chorba fassia o Fassi Chorba

Primo


1. In una pentola capiente, scaldare un po' di olio d'oliva e rosolare la carne di agnello finché non sarà dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla pentola e metterla da parte.
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