143. Uova ripiene I

143. Uova ripiene I

Dopo avere assodate le uova come quelle del N. 139 tagliatele a metà per il lungo ed estraetene i rossi. Prendete un'acciuga per ogni due uova, lavatele, nettatele dalla spina, e tritatele con poco prezzemolo e pochissima cipolla; uniteci poi i rossi e tanto burro da potere, con la lama di un coltello, impastare ogni cosa insieme. Con questo composto colmate i vuoti lasciati dai rossi, e le mezze uova così ripiene ponetele pari pari sopra un vassoio e copritele con la salsa maionese N. 126. Si possono mangiare anche semplicemente condite con sale, pepe, olio e aceto, chè non sono da disprezzarsi; ed anche pare che lo stomaco non se ne mostri offeso.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Focaccia al miglio

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare le due farine insieme al sale e allo zucchero.
2. Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungerlo alle farine.
3. Impastare bene fino ...

LEGGI

Rotolo alle fragole

Lievitato


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere la farina setacciata e il lievito e mescolar...

LEGGI

Focaccia Veneta

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sal...

LEGGI

Ciambelle allo yogurt al forno

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo yogurt, l'olio e la scorza di limone.
3. Unire gli ingredienti secchi a quell...

LEGGI