332. Trippa legata colle uova

332. Trippa legata colle uova

Lessate e tagliate la trippa come quella della ricetta precedente, poi mettetela al fuoco in un soffritto di aglio, prezzemolo e burro, conditela con sale e pepe, e quando la credete cotta legatela con uova frullate, agro di limone e parmigiano.

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Salvia fritta in pastella

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo e la birra fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungere il sale a piacere.

2. Scaldare l'olio in una padella.
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Millefoglie taleggio, salmone e rucola

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno e bucherella la superficie con una forchetta.

3. Taglia il taleggio a fet...

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Roselline di prosciutto crudo su fichi

Antipasto


1. Lavare i fichi e tagliarli a metà.
2. Tagliare il formaggio di capra a cubetti.
3. Disporre le fette di prosciutto crudo su un tagliere e adagiarvi sopra la rucola.
4. Aggiungere...

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Torta d'erbe

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, il latte e l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi la farina setacciata e il lievito ...

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