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Le fregnacce

Primo


1. In una ciotola, mescolare la farina, l'uovo, l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. Stendere l'impasto con un m...

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Risotto ai finocchi

Primo

1. Pulire i finocchi, tagliarli a metà e poi a fettine sottili.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio.
3. Aggiungere i finocchi e farli cuocere...

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Maccheroni fatti in casa

Primo

1. In una ciotola, setacciare la farina e fare una fontana al centro.
2. Aggiungere le uova e il pizzico di sale nella fontana e iniziare a mescolare con una forchetta.
3. Continuare a mescol...

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Pizzoccheri alla valtellinese

Primo

1. In una ciotola, mescolare le due farine e aggiungere gradualmente acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, sbucciare le pata...

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