469. Triglie in gratella alla marinara

469. Triglie in gratella alla marinara

Dopo averne estratto l'intestino, con la punta di un coltello, dalle branchie, lavatele ed asciugatele e nel posto dov'era l'intestino collocate un pezzetto d'aglio. Conditele con sale, pepe, olio, foglie di ramerino e lasciatele così condite. Quando sarete per cuocerle involtatele nel pangrattato ed ungetele col condimento allorchè saranno sul fuoco. Oppure, dopo averle nettate, lavate ed asciugate, conditele con poco sale e pepe e cuocetele così naturali a fuoco ardente. Collocate poi sul vassoio, conditele solo allora con olio, un altro po' di sale e pepe. Servitele con spicchi di limone.

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Fiocchetti di sfoglia salmone e scamorza

Antipasto


1. Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in quadrati di circa 10x10 cm.
2. Tagliate il salmone e la scamorza a cubetti piccoli.
3. In una ciotola, mescolate il salmone, la scamorza, il...

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Cipolle di Tropea gratinate

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Sbucciare le cipolle di Tropea e tagliarle a metà.

3. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d...

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Ostriche fritte

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale e pepe.

2. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con la birra.

3. Aprire le ostriche e rimuovere il mollusco dalla ...

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Gelo di pomodoro

Antipasto


1. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi grossolani.
2. Tritare finemente l'aglio e la cipolla e farli soffriggere in una padella con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pomodo...

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