445. Tortino di zucchini

445. Tortino di zucchini

Tagliate gli zucchini a tocchetti grossi poco più delle nocciuole, rosolateli nel burro e conditeli con sale e pepe. Poi versateli in un vassoio che regga al fuoco, spolverizzateli leggermente di parmigiano in cui avrete mescolato una presa di noce moscata e copriteli di una _balsamella_ sodettina. Rosolate alquanto la superficie col coperchio del forno da campagna e serviteli per tramesso o in compagnia del lesso o di un umido di carne.

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French toast di panettone

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Gelato al mango

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1. In una casseruola, scaldare il latte con la polpa di mango e il sale a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
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1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero, i tuorli d'uovo e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Formare una palla con l'impasto e lasciarla rip...

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Madeleine

Dolce

1. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
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