248. Tortino di pomodori

248. Tortino di pomodori

Fate bollire dei pomodori tagliati a pezzi in un soffritto di aglio, prezzemolo e olio; sale e pepe per condimento. Quando saranno cotti in maniera che il loro sugo si sia condensato, passatelo e rimettetelo al fuoco con uova in proporzione, frullate avanti. Aggiungete un pizzico di parmigiano, mescolate e quando le uova saranno assodate, versatele in un vassoio e contornatele di crostini tagliati a mandorle e fritti nel burro o nel lardo. Qualche foglia di nepitella, o un pizzico di regamo, dopo passato il sugo, dà al tortino un odore gradevole.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Cozze fritte alla viareggina

Antipasto


1. Pulire le cozze eliminando la barba e lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente.

2. In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo e la birra fino ad ottenere una pastella liscia ...

LEGGI

Spiedini di gamberi

Antipasto

1. Iniziare pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace.
2. In una ciotola, preparare la marinata con il succo di limone, l'aglio tritato, il peperoncino, l'olio d'oliva, il sale e il pe...

LEGGI

Gamberi rosa in bisque

Antipasto


1. Pulire i gamberi, eliminando la testa e il carapace, e conservare le code.

2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente...

LEGGI

Uova sode alla napoletana

Antipasto

1. Inizia mettendo a bollire le uova in acqua salata per circa 8-10 minuti.
2. Nel frattempo, lava i pomodori e tagliali a cubetti.
3. In una padella, fai soffriggere l'aglio in olio extraver...

LEGGI