403. Tortino di petonciani

403. Tortino di petonciani

Sbucciate sette od otto petonciani, tagliateli a fettine rotonde e salateli onde buttino fuori l'acqua. Dopo qualche ora infarinateli e friggeteli nell'olio. Prendete un vassoio che regga al fuoco e, suolo per suolo, conditeli con parmigiano grattato e colla salsa di pomodoro N. 125, disponendoli in modo che facciano una bella colma. Frullate un uovo con una presa di sale, una cucchiaiata di detta salsa, un cucchiaino di parmigiano, due di pangrattato, e con questo composto copritene la superficie. Ponete il vassoio sotto al coperchio del forno da campagna, col fuoco sopra, e quando l'uovo sarà rappreso, mandate il tortino in tavola. Può servire solo, per tramesso o accompagnato da un piatto di carne. La copertura d'uovo serve a dare al piatto migliore apparenza.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Bao buns

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte tiepido, l'olio di semi e l'aceto di riso. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed el...

LEGGI

Angelica alle zucchine

Lievitato


1. Pulire l'angelica eliminando le parti dure e tagliarla a pezzetti.
2. Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle.
3. In una padella, far rosolare l'aglio e il ...

LEGGI

Challah in a bag

Lievitato

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. Sbriciolare il lievito fresco nella ciotola e mescolare bene.
3. Aggiungere le uova e l'olio di semi di girasole e mes...

LEGGI

Flauti

Lievitato

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
2. In un'altra ciotola, setacciare la farina e aggiungere il sale.
3. Aggiungere l'acqua con...

LEGGI