249. Tortini di ricotta

249. Tortini di ricotta

Ricotta, grammi 200. Parmigiano grattato, grammi 50. Farina, grammi 30. Uova, N. 2. Prezzemolo tritato, un pizzico. Odore di spezie. Sale, quanto occorre. Formate un impasto coi suddetti ingredienti, versatelo sulla spianatoia sopra a un leggiero strato di farina e fategliene prender tanta, con le mani infarinate, da poter formare dodici crocchette morbide che schiaccerete alquanto. Mettete una _sautè_ o una teglia al fuoco con un pezzo di burro per rosolarle, e quando avranno preso colore da ambedue le parti bagnatele con sugo di pomodoro o conserva sciolta nell'acqua. Possono servir da tramesso e possono esser portate in tavola accompagnate da una bistecca o da un pezzo di rosbiffe caldo.

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Insalata esotica

Antipasto


1. Tagliare l'ananas a cubetti e metterlo in una ciotola.

2. Tagliare il mango a cubetti e aggiungerlo all'ananas.

3. Tagliare l'avocado a cubetti e aggiungerlo alla ciotola. LEGGI

Bastoncini di pasta sfoglia al formaggio

Antipasto

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Srotolare la pasta sfoglia e spolverizzare la superficie con il formaggio grattugiato.
3. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, partendo dal lato lu...

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Zucchine ripiene di tonno

Antipasto


1. Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino, facendo attenzione a non romperle.

2. In una ciotola, unire il tonno sbrici...

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Funghi impanati al forno

Antipasto

1. Pulire i funghi con un panno umido e rimuovere il gambo.
2. In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe.
3. In un'altra ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.<...

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