249. Tortini di ricotta

249. Tortini di ricotta

Ricotta, grammi 200. Parmigiano grattato, grammi 50. Farina, grammi 30. Uova, N. 2. Prezzemolo tritato, un pizzico. Odore di spezie. Sale, quanto occorre. Formate un impasto coi suddetti ingredienti, versatelo sulla spianatoia sopra a un leggiero strato di farina e fategliene prender tanta, con le mani infarinate, da poter formare dodici crocchette morbide che schiaccerete alquanto. Mettete una _sautè_ o una teglia al fuoco con un pezzo di burro per rosolarle, e quando avranno preso colore da ambedue le parti bagnatele con sugo di pomodoro o conserva sciolta nell'acqua. Possono servir da tramesso e possono esser portate in tavola accompagnate da una bistecca o da un pezzo di rosbiffe caldo.

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Soffioni abruzzesi

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1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

2. N...

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Girelle di pan brioche alla Nutella

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1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco.
2. Aggiungere le uova e il burro ammorbidito a pezzetti.
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1. In una ciotola, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi l'uovo e il latte e mescola bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Aggiungi l'uvetta precedentemente ammollata i...

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1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
3. Aggiungere l'uovo alla crema...

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