249. Tortini di ricotta

249. Tortini di ricotta

Ricotta, grammi 200. Parmigiano grattato, grammi 50. Farina, grammi 30. Uova, N. 2. Prezzemolo tritato, un pizzico. Odore di spezie. Sale, quanto occorre. Formate un impasto coi suddetti ingredienti, versatelo sulla spianatoia sopra a un leggiero strato di farina e fategliene prender tanta, con le mani infarinate, da poter formare dodici crocchette morbide che schiaccerete alquanto. Mettete una _sautè_ o una teglia al fuoco con un pezzo di burro per rosolarle, e quando avranno preso colore da ambedue le parti bagnatele con sugo di pomodoro o conserva sciolta nell'acqua. Possono servir da tramesso e possono esser portate in tavola accompagnate da una bistecca o da un pezzo di rosbiffe caldo.

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Sbriciolata alla crema

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti e lo zucchero fino ad ottenere un composto sbriciolato.
2. Aggiungere una uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omoge...

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Ciambella con farina di riso e ricotta

Dolce

1. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere la ricotta e l'olio di semi di girasole e continuare a mescolare.
3. Aggiungere la fari...

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Cartellate

Dolce


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere lo strutto e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere l'uovo e il vino...

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Ciambella di Natale con Nutella

Dolce

1. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere la farina setacciata, la fecola di patate e il lievito per dolci. Mescolare bene.
3. Ag...

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