643. Torta di semolino

643. Torta di semolino

Latte, un litro. Semolino di grana fine, grammi 130. Zucchero, grammi 130. Mandorle dolci con tre amare, grammi 100. Burro, grammi 20. Uova, N. 4. Raschiatura di un limone. Una presa di sale. Sbucciate le mandorle nell'acqua calda e pestatele finissime in un mortaio con tutto lo zucchero, che metterete a una cucchiaiata per volta. Cuocete il semolino nel latte e prima di ritirarlo dal fuoco aggiungete il burro e le mandorle, le quali, per essere mescolate allo zucchero, si sciolgono facilmente. Poi salatelo ed aspettate che sia tiepido per unirvi le uova frullate a parte. Versate il composto in una teglia unta di burro, aspersa di pangrattato e di grandezza tale che la torta risulti alta un dito e mezzo o al più due. Mettetela in forno o nel forno da campagna, sformatela diaccia e servitela tutta intera o tagliata a mandorle.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Torta mattonella

Dolce


1. Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia quadrata con carta da forno e versare il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucc...

LEGGI

Mini tatin di mele e mandorle

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile da parte.

3. In una padella, sciogli il burro e aggiungi lo zucchero di canna. Mescol...

LEGGI

Biscotti al burro con frolla montata

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo, la vanillina, il sale e il lievito.
2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbios...

LEGGI

Uovo di Pasqua con fiore

Dolce


1. Iniziare sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando ogni tanto per evitare che si bruci.

2. Una volta sciolto, aggiungere eventualmente i coloranti a...

LEGGI