643. Torta di semolino

643. Torta di semolino

Latte, un litro. Semolino di grana fine, grammi 130. Zucchero, grammi 130. Mandorle dolci con tre amare, grammi 100. Burro, grammi 20. Uova, N. 4. Raschiatura di un limone. Una presa di sale. Sbucciate le mandorle nell'acqua calda e pestatele finissime in un mortaio con tutto lo zucchero, che metterete a una cucchiaiata per volta. Cuocete il semolino nel latte e prima di ritirarlo dal fuoco aggiungete il burro e le mandorle, le quali, per essere mescolate allo zucchero, si sciolgono facilmente. Poi salatelo ed aspettate che sia tiepido per unirvi le uova frullate a parte. Versate il composto in una teglia unta di burro, aspersa di pangrattato e di grandezza tale che la torta risulti alta un dito e mezzo o al più due. Mettetela in forno o nel forno da campagna, sformatela diaccia e servitela tutta intera o tagliata a mandorle.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Piadina al gorgonzola con crudo e pomodori

Piatto unico


1. In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Dividere l'impasto in 4 parti e stenderle con un mattarello fino ad ottenere ...

LEGGI

Pomodori ripieni di riso patate e cozze

Piatto unico

1. Inizia preparando i pomodori: taglia la parte superiore di ogni pomodoro e svuotali con un cucchiaino. Metti da parte la polpa dei pomodori.
2. Lessa le patate in acqua salata per circa 20 min...

LEGGI

Anelli di totano con piselli e pomodoro

Piatto unico


1. Iniziate pulendo i totani, eliminando la testa e gli occhi. Tagliateli a rondelle e metteteli da parte.

2. In una padella antiaderente, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un fi...

LEGGI

Riso alla cantonese

Piatto unico

1. Inizia cuocendo il riso basmati in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.
2. Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
3. ...

LEGGI