638. Torta di riso

638. Torta di riso

Latte, un litro. Riso, grammi 200. Zucchero, grammi 150. Mandorle dolci con 4 amare, grammi 100. Cedro candito, grammi 30. Uova intere, N. 3. Rossi d'uovo, N. 5. Odore di scorza di limone. Una presa di sale. Le mandorle sbucciatele e pestatele nel mortaio con due cucchiaiate del detto zucchero. Il candito tagliatelo a piccolissimi dadi. Cuocete il riso ben sodo nel latte, versateci dopo il condimento e, quando sarà diaccio, le uova. Mettete il composto in una teglia unta col burro e spolverizzata di pangrattato, assodatelo al forno o tra due fuochi, il giorno appresso tagliate la torta a mandorle e solo quando la mandate in tavola spolverizzatela di zucchero a velo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Sbrisolona

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina di mais, la farina di mandorle, lo zucchero e il sale.

2. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un compost...

LEGGI

Panforte

Dolce


1. Tostare le mandorle e le nocciole in una padella per qualche minuto, poi tritarle grossolanamente.

2. In una ciotola, mescolare la farina con le spezie.

3. In un pentolino, ...

LEGGI

Millefoglie ai frutti di bosco

Dolce


1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 12 rettangoli uguali. Disporli su una teglia rivestita di carta da forno e bucherellarli con una forch...

LEGGI

Red velvet con crema al mascarpone

Dolce


1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia da 20cm di diametro.

2. In una ciotola, setacciare la farina e il bicarbonato. Aggiungere il sale e mescolare. LEGGI