216. Testicciuola d'agnello

216. Testicciuola d'agnello

La testicciuola d'agnello, quando non si voglia mangiar lessa, io non conosco che due modi di cucinarla; fritta e in umido (vedi N. 321). Per friggerla tanto sola che col cervello, vedi la Pastella per fritti di carne, N. 157.

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Pollo al curry

Piatto unico


1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli dorare per qualche minuto.

2. Aggiungere i cubetti di pollo e farli rosolare per 5-7 m...

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Fagioli con le cotiche

Piatto unico

1. La sera prima mettete i fagioli a bagno in acqua fredda.
2. Il giorno dopo, scolate i fagioli e metteteli in una pentola con abbondante acqua fredda.
3. Aggiungete la cipolla tagliata a me...

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Torta rustica di patate e cipolle

Piatto unico


1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Affettate le cipolle.
2. In una padella, fate sciogliere il burro con l'olio d'oliva e aggiungete le patate e le cipolle. Fate cuocere a fuoco med...

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Melanzane ripiene di pasta

Piatto unico

1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaio. Mettere da parte la polpa delle melanzane.
2. Cuocere la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezion...

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