254. Stracotto alla bizzarra

254. Stracotto alla bizzarra

Se avete, puta caso, un pezzo di magro di vitella del peso, senz'osso, di grammi 700 a 800 steccatelo con grammi 100 di lardone i cui lardelli, grossi un dito, avrete prima conditi con sale e pepe, e così anche la carne. Legatela onde stia raccolta e ponetela al fuoco mezzo coperta d'acqua con due foglie di salvia, una ciocca di ramerino e mezzo spicchio d'aglio; se la carne è molto frolla metteteci meno acqua. Quando, nel bollire, sarà rimasta asciutta, fatele prender colore con un cucchiaino di farina; aggiungete un pezzetto di burro, poi bagnatela con un ramaiuolo di brodo e con un dito (di bicchiere) di marsala. Passate il sugo senza spremerlo e versatelo sul pezzo della carne quando lo mandate in tavola.

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Cioccolata calda

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1. In una pentola, versare il latte e aggiungere lo zucchero, la cannella e l'amido di mais. Mescolare bene.

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Cioccolatini

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1. Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde.
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3. Mettere gli stampini nel frigorife...

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Torta fredda alla Nutella e panna senza cottura

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1. Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Rivestire il fondo di una tortiera con questo composto e mettere in frigorifero per 10 minuti.

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Torta ricotta, mandorle e limone

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1. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
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