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Zuppa di funghi e cozze

Primo

1. Pulire le cozze sotto l'acqua corrente e metterle in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per farle spurgare.
2. Pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
3. In una pentola, far soffrigge...

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Pasta cipolla e mollica

Primo


1. Iniziate preparando la mollica di pane: sbriciolate il pane e fatelo tostare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva fino a quando sarà dorata e croccante. Mettete da parte...

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Risotto allo Zafferano

Primo


1. Iniziate tritando finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con il burro.

2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

3....

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Pasta del brigadiere

Primo


1. In una padella grande, far rosolare la pancetta a cubetti con un filo d'olio extravergine d'oliva, la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio e il peperoncino.

2. Aggiungere i pomodori ...

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