282. Storni in istufa

282. Storni in istufa

Gli storni, essendo uccelli di carne ordinaria e dura, hanno bisogno del seguente trattamento per renderli mangiabili. Per numero sei storni fate un battuto, tritato fine, con un quarto di una grossa cipolla e grammi 30 di grasso di prosciutto. Mettetelo al fuoco con grammi 20 di burro, tre o quattro striscioline di prosciutto grasso e magro e due coccole di ginepro. Collocateci sopra gli storni senza sventrarli e, guarniti con foglie di salvia, conditeli con sale e pepe. Quando avranno tirato il sapore del battuto, voltandoli spesso, e che la cipolla sarà ben colorita, bagnateli con un poco di vino bianco asciutto e poi versatecene tanto che fra la prima e la seconda volta sia tre decilitri. Mancandovi il vino bianco supplite con due decilitri d'acqua ed uno di marsala. Coprite la cazzaruola con un foglio di carta a quattro doppi tenuto fermo da un coperchio pesante e fate bollire a fuoco dolce fino a cottura completa. Levateli col loro sugo e serviteli.

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Plumcake yogurt e banana

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1. Preriscaldare il forno a 180°C.
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4. Schiacciare le b...

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Barrette cocco-lime

Dolce


1. In una padella, sciogliere il burro insieme allo zucchero di canna a fuoco basso.
2. Aggiungere il cocco grattugiato e la scorza grattugiata del lime. Mescolare bene.
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Pesche in sfoglia

Dolce


1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Sbuccia le pesche e tagliale a metà, eliminando il nocciolo.
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Crostata alla ricotta, amaretti e caffe'

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
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