480. Storione in fricandò

480. Storione in fricandò

Lo storione è buono in tutte le maniere: lesso, in umido, in gratella. Quanto all'umido, potete trattarlo nel seguente modo: prendetene un pezzo grosso del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo con lardelli di lardone conditi avanti con sale e pepe; poi legatelo in croce, infarinatelo, mettetelo al fuoco con olio e burro e conditelo ancora con sale e pepe. Quando sarà rosolato da tutte le parti bagnatelo con brodo per tirarlo a cottura e prima di levarlo strizzategli sopra un limone per mandarlo in tavola col suo sugo.

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Duffin

Dolce


1. In una ciotola, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi lo zucchero semolato e il pizzico di sale. Mescola bene.

2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte e l'estratto di ...

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Savoiardi morbidi

Dolce

1. Iniziate separando i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
2. In un'altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chi...

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Cioccolata calda

Dolce


1. In una pentola, versare il latte e aggiungere lo zucchero, la cannella e l'amido di mais. Mescolare bene.

2. Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e mescolare fino a quando n...

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Salame di cioccolato e torrone

Dolce


1. Tritare grossolanamente il torrone e i biscotti secchi e metterli da parte.

2. In una ciotola, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.

3. In un'altr...

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