480. Storione in fricandò

480. Storione in fricandò

Lo storione è buono in tutte le maniere: lesso, in umido, in gratella. Quanto all'umido, potete trattarlo nel seguente modo: prendetene un pezzo grosso del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo con lardelli di lardone conditi avanti con sale e pepe; poi legatelo in croce, infarinatelo, mettetelo al fuoco con olio e burro e conditelo ancora con sale e pepe. Quando sarà rosolato da tutte le parti bagnatelo con brodo per tirarlo a cottura e prima di levarlo strizzategli sopra un limone per mandarlo in tavola col suo sugo.

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Chutney di albicocche

Antipasto

1. Lavare e tagliare le albicocche a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla, il peperoncino e l'aglio.
3. In una padella antiaderente, tostare i semi di senape, cumino e finocchio per qualc...

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Pizzette veloci

Antipasto

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in 8 quadrati.
3. Distribuisci la passata di pomodoro su ogni quadrato di pasta sfoglia.
4. Aggiungi la mozzarella...

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Ratatouille al forno

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare e tagliare a cubetti le zucchine, la melanzana, i peperoni e i pomodori.

3. Affettare la cipolla e tritare l'aglio.

4. In...

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Torta di zucchine e i suoi fiori

Antipasto


1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Tritare lo spicchio d'aglio e farlo rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere le zucchine e farle c...

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