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Spatzle

Primo

1. In una ciotola, mescolare la farina, le uova, l'acqua, il sale e la noce moscata fino a formare un impasto liscio.
2. Far riposare l'impasto per circa 30 minuti.
3. Portare a ebollizione u...

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Fazzoletti di pasta fresca, ricotta, spinaci e pecorino

Primo


1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e un pizzico di sale e impastiamo fino ad ottenere un compost...

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Zuppetta di peperoni e calamari

Primo

1. Pulire i peperoni, tagliarli a cubetti e metterli da parte.
2. Pulire i calamari, tagliarli a rondelle e metterli da parte.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati ...

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Pasta e ricotta

Primo


1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.

2. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva con lo spicchi...

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