480. Storione in fricandò

480. Storione in fricandò

Lo storione è buono in tutte le maniere: lesso, in umido, in gratella. Quanto all'umido, potete trattarlo nel seguente modo: prendetene un pezzo grosso del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo con lardelli di lardone conditi avanti con sale e pepe; poi legatelo in croce, infarinatelo, mettetelo al fuoco con olio e burro e conditelo ancora con sale e pepe. Quando sarà rosolato da tutte le parti bagnatelo con brodo per tirarlo a cottura e prima di levarlo strizzategli sopra un limone per mandarlo in tavola col suo sugo.

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Ferma tovagliolo commestibile

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere l'uovo, il burro fuso e l'estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Pizza fritta napoletana

Lievitato

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e mescolare bene.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l...

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Schiacciatine con bresaola e rucola

Lievitato


1. Lavare e asciugare la rucola.

2. Tagliare la bresaola a striscioline sottili.

3. Disporre le schiacciatine su un piatto da portata.

4. Condire le schiacciatine con ...

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Mafalda siciliana

Lievitato

1. Inizia preparando il sugo: in una padella, fai soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungi i pomodori pelati e lascia cuocere per circa 1...

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