480. Storione in fricandò

480. Storione in fricandò

Lo storione è buono in tutte le maniere: lesso, in umido, in gratella. Quanto all'umido, potete trattarlo nel seguente modo: prendetene un pezzo grosso del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo con lardelli di lardone conditi avanti con sale e pepe; poi legatelo in croce, infarinatelo, mettetelo al fuoco con olio e burro e conditelo ancora con sale e pepe. Quando sarà rosolato da tutte le parti bagnatelo con brodo per tirarlo a cottura e prima di levarlo strizzategli sopra un limone per mandarlo in tavola col suo sugo.

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Tagine di agnello con prugne

Secondo

1. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Aggiungere gli spezie (zenzero, cumino...

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Bistecca alla griglia

Secondo


1. Accendere la griglia e farla scaldare bene.

2. Prendere le bistecca e con un coltello incidere la parte grassa a intervalli regolari.

3. Spennellare le bistecca con un po' d...

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Carre' di maiale al forno

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare il carre' di maiale su tutti i lati finché non sarà dorato uniformemente.
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Tacchino al curry con verdure croccanti

Secondo


1. In una ciotola, mescolare il tacchino con lo yogurt, il curry, l'aglio, il sale e il pepe. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Tagliare la cipolla a f...

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