480. Storione in fricandò

480. Storione in fricandò

Lo storione è buono in tutte le maniere: lesso, in umido, in gratella. Quanto all'umido, potete trattarlo nel seguente modo: prendetene un pezzo grosso del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo con lardelli di lardone conditi avanti con sale e pepe; poi legatelo in croce, infarinatelo, mettetelo al fuoco con olio e burro e conditelo ancora con sale e pepe. Quando sarà rosolato da tutte le parti bagnatelo con brodo per tirarlo a cottura e prima di levarlo strizzategli sopra un limone per mandarlo in tavola col suo sugo.

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Petto di pollo fritto

Secondo


1. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.

2. In un piatto fondo mettete il pangrattato e in un altro piatto la farina.

3. Tagliate i petti di pollo a fe...

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Bobotie

Secondo


1. In una ciotola, ammollare il pane nel latte fino a quando non si ammorbidisce.

2. In una padella, soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva fino a quando non diventa trasparente.
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Arrosto ai mirtilli

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con l'olio d'oliva.

3. Aggiungere i mirtilli e farli cuocere per...

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Baccala' coi porri

Secondo

1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
2. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino e tagliare i porri a rondelle.<...

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