771. Spumone di the

771. Spumone di the
Artusi

771. Spumone di the

Panna montata, come quella che preparano i lattai, grammi 250. Acqua, grammi 200. Zucchero, grammi 100. The del più buono, grammi 15. Rossi d'uovo, N. 3. Colla di pesce, fogli 3. Versate l'acqua bollente sul the e tenetelo così infuso, in istato quasi di ebollizione, per 40 minuti. Poi passatelo da un pannolino, strizzando forte per estrarne tutto il sapore, e vedrete che apparirà nero come il caffè. Con questo liquido, coi rossi d'uovo e con lo zucchero farete una crema come quella del N. 753, e regolandovi nella stessa guisa, aggiungerete la colla, poi unirete la crema alla panna montata mescolando adagio e, versato il composto in una forma da gelati, la porrete fra il ghiaccio e il sale come il _biscuit_. Potrà bastare per otto persone.
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Zuccotto senza cottura

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
2. Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungerlo alla crema di ricotta insieme all...

LEGGI

Crema al burro

Dolce


1. In una ciotola, lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

2. Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, continuand...

LEGGI

Torta genovese

Dolce


1. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare con una frusta el...

LEGGI

Le ferratelle abruzzesi

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere l'olio di semi di...

LEGGI