448. Spinaci per contorno

448. Spinaci per contorno

Lo spinacio è un erbaggio salubre, rinfrescante, emolliente, alquanto lassativo e di facile digestione quando è tritato. Dopo averli lessati e tritati fini colla lunetta si possono cucinare gli spinaci in questi diversi modi: 1º. Con solo burro, sale e pepe, aggiungendo un poco di sugo di carne, se lo avete, o qualche cucchiaiata di brodo od anche di panna. 2º. Con un piccolissimo soffritto di cipolla tritata fine e tirato col burro. 3º. Con solo burro, sale e pepe come i primi, aggiungendo un pizzico di parmigiano. 4º. Con burro, un gocciolo d'olio appena e sugo di pomodoro o conserva.

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Suya

Antipasto

1. In una ciotola grande, mescolare insieme la cipolla tritata, i peperoncini tritati, lo zenzero grattugiato, la paprika, il cumino, il coriandolo, il pepe nero, il sale e l'olio di arachidi.
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Focaccia alle cipolle

Antipasto


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungere lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il s...

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Cozze al gratin

Antipasto


1. Pulire le cozze sotto l'acqua corrente e metterle in una pentola con un po' d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio fino a quando le cozze si aprono.

2. Togliere le...

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Ciambella rustica ricotta e pesto

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e il parmigiano grattugiato.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con la ricotta e l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere il com...

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