448. Spinaci per contorno

448. Spinaci per contorno

Lo spinacio è un erbaggio salubre, rinfrescante, emolliente, alquanto lassativo e di facile digestione quando è tritato. Dopo averli lessati e tritati fini colla lunetta si possono cucinare gli spinaci in questi diversi modi: 1º. Con solo burro, sale e pepe, aggiungendo un poco di sugo di carne, se lo avete, o qualche cucchiaiata di brodo od anche di panna. 2º. Con un piccolissimo soffritto di cipolla tritata fine e tirato col burro. 3º. Con solo burro, sale e pepe come i primi, aggiungendo un pizzico di parmigiano. 4º. Con burro, un gocciolo d'olio appena e sugo di pomodoro o conserva.

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Risotto limone e tonno

Primo

1. Inizia tritando finemente la cipolla e facendola rosolare in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente. LEGGI

Pasta salsiccia e piselli

Primo

1. Inizia mettendo a bollire l'acqua per la pasta.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
3. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e fai cuoce...

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Pasta all'uovo con impastatrice

Primo

1. Inserire la farina, le uova e il sale nell'impastatrice.
2. Azionare l'impastatrice a bassa velocità per circa 5 minuti, fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.
3. Aume...

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Vellutata di zucca e patate

Primo


1. Tagliare la zucca e le patate a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. LEGGI