103. Spaghetti da quaresima

103. Spaghetti da quaresima

Molti leggendo questa ricetta esclameranno: — Oh che minestra ridicola! — eppure a me non dispiace; si usa in Romagna e, se la servirete a dei giovanotti, sarete quasi certi del loro aggradimento. Pestate delle noci framezzo a pangrattato, uniteci dello zucchero a velo e l'odore delle spezie e, levati asciutti gli spaghetti dall'acqua, conditeli prima con olio e pepe, poi con questo pesto a buona misura. Per grammi 400 di spaghetti, che possono bastare per cinque persone: Noci sgusciate, grammi 60. Pangrattato, grammi 60. Zucchero bianco a velo, grammi 30. Spezie fini, un cucchiaino colmo.

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1. In una pentola, versare il succo di frutti di bosco e aggiungere lo zucchero di canna e il succo di limone. Mescolare bene.

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Fior di gelsomino

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1. In una pentola, portare l'acqua a ebollizione.
2. Aggiungere i petali di fiori di gelsomino e lasciarli in infusione per 5 minuti.
3. Rimuovere i petali di fiori di gelsomino dall'acqua e ...

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Fistringo

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1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire la ...

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Funghetti di pasta choux

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1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il burro e il sale.
2. Aggiungere la farina in una sola volta e mescolare energicamente con una spatola fino a quando il composto si stac...

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