103. Spaghetti da quaresima

103. Spaghetti da quaresima

Molti leggendo questa ricetta esclameranno: — Oh che minestra ridicola! — eppure a me non dispiace; si usa in Romagna e, se la servirete a dei giovanotti, sarete quasi certi del loro aggradimento. Pestate delle noci framezzo a pangrattato, uniteci dello zucchero a velo e l'odore delle spezie e, levati asciutti gli spaghetti dall'acqua, conditeli prima con olio e pepe, poi con questo pesto a buona misura. Per grammi 400 di spaghetti, che possono bastare per cinque persone: Noci sgusciate, grammi 60. Pangrattato, grammi 60. Zucchero bianco a velo, grammi 30. Spezie fini, un cucchiaino colmo.

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Trippa finta

Secondo

1. Tagliare il seitan a strisce sottili e metterlo da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una padella capiente, far rosolare le verdure tritate con u...

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Fettine di arista ai semi di finocchio

Secondo


1. Iniziate tritando finemente gli spicchi d'aglio e i semi di finocchio.

2. Prendete le fettine di arista e battetele leggermente con un batticarne.

3. In una padella antiader...

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Salsiccia in padella

Secondo

1. In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e l'aglio intero schiacciato con la mano.
2. Aggiungere le salsicce e farle cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandole di tant...

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Coccio di scamorza e pomodorini

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Tagliare i pomodorini a metà e metterli in una ciotola. Aggiungere l'aglio tritato, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mescolare be...

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