63. Spaghetti con le telline

63. Spaghetti con le telline

Poichè si sentono ricordare spesso, come minestra asciutta di magro, anche gli spaghetti con le telline, mi converrà indicarveli, sebbene, a gusto mio, sia da preferirsi il riso. Se vi piace provarli, tritateli minuti per poterli portare alla bocca col cucchiaio e servitevi della ricetta N. 72 cuocendoli nell'acqua dove sono state schiuse le telline. Scolate l'acqua superflua, conditeli con quell'intingolo unito ad alquanto burro e parmigiano.

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Crostata mele e mandorle

Dolce


1. In una ciotola, setacciare la farina e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere lo zucchero a velo, l...

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Cobbler di frutti rossi

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una ciotola grande, mescola i frutti rossi con lo zucchero e il succo e la scorza di limone.

3. In un'altra ciotola, setaccia la farina,...

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Frittellone

Dolce

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata di limone.
3. Agg...

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Mousse dolci

Dolce


1. Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

2. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

3. I...

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