63. Spaghetti con le telline

63. Spaghetti con le telline

Poichè si sentono ricordare spesso, come minestra asciutta di magro, anche gli spaghetti con le telline, mi converrà indicarveli, sebbene, a gusto mio, sia da preferirsi il riso. Se vi piace provarli, tritateli minuti per poterli portare alla bocca col cucchiaio e servitevi della ricetta N. 72 cuocendoli nell'acqua dove sono state schiuse le telline. Scolate l'acqua superflua, conditeli con quell'intingolo unito ad alquanto burro e parmigiano.

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Spigola al sale

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare la spigola e asciugarla con carta da cucina.
3. In una teglia da forno, versare uno strato di sale grosso di circa 1 cm.
4. Adagiare la spi...

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Involtini ripieni di formaggio

Secondo


1. Tagliare il formaggio a pasta filata a cubetti di circa 2 cm.

2. Prendere una fetta di prosciutto crudo e posizionare al centro un cubetto di formaggio.

3. Arrotolare la fet...

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Salsiccia al sugo

Secondo


1. In una padella capiente, far rosolare la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere le salsicce fresche e farle rosolare per...

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Salmone al forno con pomodorini e olive

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Scolare le olive dal liquido di conservazione.
3. In una pirofila da forno, disporre i filetti di salmone e...

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