63. Spaghetti con le telline

63. Spaghetti con le telline

Poichè si sentono ricordare spesso, come minestra asciutta di magro, anche gli spaghetti con le telline, mi converrà indicarveli, sebbene, a gusto mio, sia da preferirsi il riso. Se vi piace provarli, tritateli minuti per poterli portare alla bocca col cucchiaio e servitevi della ricetta N. 72 cuocendoli nell'acqua dove sono state schiuse le telline. Scolate l'acqua superflua, conditeli con quell'intingolo unito ad alquanto burro e parmigiano.

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Cefalo con verdure

Secondo


1. Pulire i cefali, eliminare le interiora e lavarli sotto acqua corrente. Asciugare con carta assorbente e salare leggermente.

2. Tagliare le zucchine, le carote, i peperoni e i pomodo...

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Camarones al mojo de ajo

Secondo

1. Sbucciare e pulire i gamberi, lasciando la coda.
2. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e farli dorare leggermente.
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Perico criollo

Secondo

1. In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla e il peperone tritati e cuocere per 5 minuti o fino a quando sono morbidi.
3. Aggiungere il pomodoro tritato...

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Cappelle di funghi ripiene al forno

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Pulire i funghi con un panno umido e rimuovere i gambi.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a qua...

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