106. Spaghetti con la balsamella

106. Spaghetti con la balsamella

Tolti asciutti dall'acqua e conditi sul vassoio con parmigiano e burro, nè più nè meno come siete soliti a fare, versateci sopra, se gli spaghetti fossero grammi 300, una _balsamella_ composta di Latte molto buono decilitri N. 3. Burro, grammi 20. Farina, grammi 5 che corrispondono a una mezza cucchiaiata. È una minestra che potrà bastare a quattro persone.

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Clafoutis al cacao e fragole

Dolce

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a metà.
3. In una ciotola, setacciare la farina e il cacao amaro.
4. Aggiungere lo zucchero semolato ...

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Zeppole napoletane

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1. In una pentola, sciogliere il burro nell'acqua e portare ad ebollizione.
2. Aggiungere la farina e il sale, mescolando energicamente con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e o...

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Biscotti rustici alle mele

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1. In una ciotola, mescolare le due farine, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
2. Pelare le mele, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla miscela di farina.
3. In un'altra ciotola...

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Crostata con ricotta e frutti di bosco

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero e l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed o...

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