106. Spaghetti con la balsamella

106. Spaghetti con la balsamella

Tolti asciutti dall'acqua e conditi sul vassoio con parmigiano e burro, nè più nè meno come siete soliti a fare, versateci sopra, se gli spaghetti fossero grammi 300, una _balsamella_ composta di Latte molto buono decilitri N. 3. Burro, grammi 20. Farina, grammi 5 che corrispondono a una mezza cucchiaiata. È una minestra che potrà bastare a quattro persone.

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Sfilati alle olive avvolti in mortadella e robiola

Antipasto


1. Tagliare la mortadella a cubetti piccoli e la robiola a pezzetti.
2. In una ciotola, mescolare la mortadella e la robiola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
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Crostoni con zucca e pancetta

Antipasto


1. Tagliare la zucca a cubetti e farla cuocere in una padella con un filo d'olio, l'aglio e il rosmarino per circa 15 minuti, finché non risulta morbida.

2. Nel frattempo, tagliare la ...

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Schiacciate pomodoro e mozzarella

Antipasto


1. Tagliare i pomodori a cubetti e la mozzarella a fette sottili.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio e strofinarli sui panini schiacciati.
3. Condire i panini con un filo d'olio extravergi...

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Torta salata pomodoro e mozzarella

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una teglia da forno.
3. Tagliare i pomodori a fette sottili e la mozzarella a cubetti.
4. Disporre le...

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