106. Spaghetti con la balsamella

106. Spaghetti con la balsamella

Tolti asciutti dall'acqua e conditi sul vassoio con parmigiano e burro, nè più nè meno come siete soliti a fare, versateci sopra, se gli spaghetti fossero grammi 300, una _balsamella_ composta di Latte molto buono decilitri N. 3. Burro, grammi 20. Farina, grammi 5 che corrispondono a una mezza cucchiaiata. È una minestra che potrà bastare a quattro persone.

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Coppia ferrarese

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.
2. In un'altra ciotola, unire la farina, il sale e lo strutto. Mescolare bene.
3. Aggiungere l'acqua con il l...

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Schiacciata con carciofi, pomodori secchi e formaggio

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1. In una ciotola grande, mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e las...

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Panini ai fichi secchi

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1. Tagliare i fichi secchi a pezzetti e metterli in una ciotola insieme al formaggio di capra sbriciolato. Aggiungere il miele, l'olio extravergine di oliva e il sale e mescolare bene.

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Ciambella intrecciata alle mele

Lievitato

1. Iniziate sbucciando le mele e tagliandole a cubetti piccoli.
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3. Aggiungete l'olio di semi di giras...

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