105. Spaghetti coi piselli

105. Spaghetti coi piselli

È una minestra da famiglia, ma buona e gustosa se preparata con attenzione; del resto queste minestre asciutte vengono opportune per alternare con quell'eterno e spesso tiglioso e insipido lesso. Spaghetti, grammi 500. Piselli sgranati, grammi 500. Carnesecca, grammi 70. Fate un battuto con la suddetta carnesecca, una cipolla novellina, un aglio fresco e qualche costola di sedano e prezzemolo. Mettetelo al fuoco con olio e, quando comincia a prender colore, versate i piselli insieme con qualche gambo di aneto tritato, se lo avete; conditeli con sale e pepe e cuoceteli. Gli spaghetti tritateli con le mani per ridurli corti meno di mezzo dito, cuoceteli nell'acqua salata, scolateli bene, mescolateli coi piselli e serviteli con parmigiano a parte. Questa quantità potrà bastare per sei o sette persone.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Tagliatelle al limone e scampi

Primo

1. Inizia pulendo i scampi, eliminando la testa e il carapace. Conserva le code.
2. In una padella, fai sciogliere il burro insieme all'aglio e al peperoncino.
3. Aggiungi i scampi e fai cuoc...

LEGGI

Cannelloni ricotta e spinaci

Primo

1. Inizia lavando gli spinaci e lessandoli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale...

LEGGI

Casarecce al sugo di merluzzo, zucchine e olive nere

Primo

1. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i filetti di merluzzo tagliati a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiunger...

LEGGI

Spaghetti al tonno e limone

Primo

1. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere gli spaghetti.
2. Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
...

LEGGI