259. Soufflet di pollo

259. Soufflet di pollo

Questo piatto nutriente, leggero e poco eccitante può venire opportuno se, dopo un pranzo, restano degli avanzi di pollo arrosto (petti ed anche); specialmente poi se nella famiglia si trovasse qualche persona vecchia. o di stomaco delicato e debole. Polpa di pollo priva della pelle, grammi 80. Farina, grammi 50. Burro, grammi 30. Parmigiano grattato, grammi 20. Latte, decilitri 2-1/2. Uova, N. 4. Sale, una presa. Fate una balsamella col burro, la farina e il latte, dopo cotta e non più a bollore, uniteci il parmigiano, il sale, i rossi d'uovo e il pollo tritato fine con la lunetta. Poi montate ben sode le chiare, aggiungete in bel modo al composto anche queste per versarlo in un vassoio che regga al fuoco, rosolatelo leggermente al forno da campagna e servitelo caldo, benchè sia buono anche diaccio.

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Torta Oro Ciok

Dolce


1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia a cerniera.

2. In una ciotola, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.

3. In un'...

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Maxi biscotto per la colazione

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere...

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Torta al limone

Dolce


1. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungete il burro fuso e il succo e la scorza grattugiata del limone.
3. Setacciate la fari...

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Ciambella fredda ai wafer e caffe'

Dolce


1. Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare completamente.
2. In una ciotola, montare la panna fresca con lo zucchero a velo e la vanillina fino ad ottenere una crema soffice.
3. Aggi...

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