705. Soufflet di farina di patate

705. Soufflet di farina di patate

Zucchero, grammi 100. Farina di patate, grammi 80. Latte, mezzo litro. Uova, N. 3 e due o tre chiare. Odore di vainiglia o di scorza di limone. Ponete lo zucchero e la farina in una cazzaruola e versateci il latte diaccio a poco per volta, mescolando. Mettete il composto al fuoco affinchè assodi, girando il mestolo, senza curarvi di farlo bollire. Aggiungete la vainiglia, o la scorza di limone, e quando sarà tiepido mescolateci i tre rossi delle uova, poi montate le chiare ed unitecele bel bello. Versatelo in un vassoio di metallo e collocato sopra il fornello, copritelo col coperchio del forno da campagna fra due fuochi e aspettate che gonfi e ròsoli leggermente. Allora spolverizzatelo di zucchero a velo e mandatelo subito in tavola che sarà lodato per la sua delicatezza e, se ne resta, sentirete che è buono anche diaccio. Questa dose potrà bastare per cinque persone.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Trippa alla savoiarda

Secondo

1. Pulire la trippa e tagliarla a strisce sottili.
2. In una pentola, far bollire la trippa per circa 10 minuti, scolarla e risciacquarla sotto acqua fredda.
3. In una padella, far soffrigger...

LEGGI

Burger di tonno all'arancia e zenzero

Secondo

1. Tagliare il tonno a cubetti e metterlo in una ciotola.
2. Grattugiare la scorza dell'arancia e aggiungerla al tonno insieme allo zenzero grattugiato.
3. Spremere l'arancia e aggiungere il ...

LEGGI

Polpettine in crosta di sesamo

Secondo

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
2. Formare delle polpettine della grandezza di una noce.
3. Passare le pol...

LEGGI

Copertina di vitello con pancetta e spinaci

Secondo

1. Lavare gli spinaci e farli cuocere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per qualche minuto. Salare e pepare a piacere.
2. Disporre le fette di copertina su un tagliere e adagia...

LEGGI